Comment éviter le sucre caché dans les aliments ?
Vous avez déjà lu des étiquettes alimentaires en vous demandant si le sirop de fructose ou le glucose sont des synonymes de sucre? Vous vous êtes déjà demandé combien de morceaux de sucre sont cachés dans vos plats préparés ou vos boissons sucrées préférées? Si oui, cet article est fait pour vous. Nous allons vous aider à déchiffrer la liste d’ingrédients de vos produits préférés et à débusquer le sucre caché dans les aliments.
Les différents types de sucres
Pour commencer, il est crucial de comprendre que le terme "sucre" peut désigner différentes choses. En effet, sucre est un terme générique qui englobe une grande variété de glucides. Parmi ceux-ci, on retrouve le sucre de table (saccharose), le glucose, le fructose (sucre des fruits), le lactose (sucre du lait) ou encore le maltose (sucre du malt), pour ne citer que les plus courants.
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Il est aussi important de comprendre la distinction entre les sucres naturels et les sucres ajoutés. Les sucres naturels sont directement présents dans les aliments, comme le fructose dans les fruits, le lactose dans le lait ou le glucose dans le miel. Les sucres ajoutés, en revanche, sont ajoutés lors de la préparation des aliments, que ce soit par l’industrie agroalimentaire ou par nous-mêmes à la maison.
Les sucres cachés dans les aliments
Les sucres cachés sont partout dans notre alimentation. On les retrouve dans les aliments transformés, les boissons sucrées, mais aussi dans certains produits que nous considérons comme sains, comme les fruits, les légumes et les produits laitiers.
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Pourquoi les industriels ajoutent-ils du sucre dans leurs produits ? Principalement pour deux raisons : améliorer le goût et prolonger la durée de conservation. Le sucre est en effet un excellent conservateur.
Mais comment repérer ces sucres cachés ? La lecture de la liste des ingrédients est essentielle. Le sucre peut être mentionné sous différentes dénominations : saccharose, glucose, sirop de glucose, fructose, sirop de fructose, maltodextrine, dextrose, lactose, maltose, etc. Plus l’un de ces ingrédients apparaît tôt dans la liste, plus le produit contient de sucre.
Comment réduire sa consommation de sucre ?
La meilleure façon de réduire sa consommation de sucre est de privilégier une alimentation composée majoritairement de produits bruts, non transformés. Les fruits et légumes frais, les céréales complètes, les légumineuses, les noix et graines, sont des exemples d’aliments naturellement pauvres en sucres ajoutés.
Il est aussi recommandé de limiter la consommation de boissons sucrées, qui sont souvent très riches en sucres ajoutés. Préférez l’eau, l’eau pétillante ou les tisanes.
Enfin, apprendre à cuisiner peut aussi vous aider à contrôler la quantité de sucre dans votre alimentation. En préparant vous-même vos repas, vous savez exactement quels ingrédients vous utilisez et en quelle quantité.
Le rôle du sucre dans notre santé
Une consommation excessive de sucre peut avoir des conséquences néfastes sur notre santé. Elle est associée à un risque accru de surpoids, d’obésité, de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de caries dentaires.
Il est donc important de surveiller sa consommation de sucre et de veiller à ne pas dépasser les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), qui conseille de limiter les sucres ajoutés à moins de 10% de notre apport énergétique total quotidien.
Le sucre n’est pas un ennemi en soi. Il apporte de l’énergie à notre organisme et participe à notre plaisir gustatif. Cependant, une consommation excessive et déséquilibrée, en particulier de sucres ajoutés, peut avoir des conséquences néfastes sur notre santé.
Il est donc important d’apprendre à déceler le sucre caché dans nos aliments et à modérer notre consommation. Manger de manière équilibrée et variée, en privilégiant les produits bruts et non transformés, est un bon point de départ pour y parvenir. N’hésitez pas à demander l’aide d’un professionnel de santé si vous avez besoin de conseils personnalisés.